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Jul 29, 2023

Studio Wok diseña la panadería Pan como una versión contemporánea de la cultura japonesa

El estudio de arquitectura Studio Wok ha creado un mostrador de color verde matcha y paneles de tela de estilo japonés para la panadería y vinoteca Pan en el distrito Acquabella de Milán. El estudio creó el restaurante, que es

El estudio de arquitectura Studio Wok ha creado un mostrador de color verde matcha y paneles de tela de estilo japonés para la panadería y vinoteca Pan en el distrito Acquabella de Milán.

El estudio creó el restaurante, dirigido por los chefs japoneses Yoji Tokuyoshi y Alice Yamada, para tener un interior que representara un encuentro entre Japón y Milán.

"Hay referencias a la cultura japonesa, no literales y alejadas de los estereotipos", afirma Studio Wok. "La intención era profundizar en el conocimiento, trabajando el concepto de calidad, tanto en los materiales como en los detalles".

Una barra de pan central es la "pieza protagonista" del diseño interior de Pan.

El mostrador fue construido a partir de paneles de rejilla de fibra de vidrio y su llamativo color se debe al verde vivo del matcha, un ingrediente ampliamente utilizado en la comida de Pan, dijo el estudio.

También se utilizó fibra de vidrio para crear un banco externo, que une la panadería con el vecindario más amplio.

"Investigamos mucho buscando un material 'pobre' que pudiera ennoblecerse usándose de una manera innovadora", dijo Studio Wok a Dezeen.

"La rejilla de fibra de vidrio es un material utilizado en la industria pero poco utilizado en interiores y nos pareció perfecto."

El verde de la fibra de vidrio se refleja en las aletas verticales de tela colgante que definen el techo, creando un diálogo entre elementos duros y suaves dentro del espacio.

Estas láminas de tela suspendidas son una actualización contemporánea del elemento de diseño tradicional japonés "noren", es decir, cortinas o paneles divisorios colgantes.

"Las láminas del techo tienen la función principal de crear un revestimiento tridimensional para hacer el ambiente más acogedor y también trabajar desde el punto de vista acústico", afirma el estudio.

"Crean un mundo tridimensional suspendido, continuo y efímero. Además, dialogan con la luz natural durante el día y con la luz artificial por la noche".

En el baño, el tema verde continúa con una pared y una puerta corredera con paneles translúcidos de celulosa prensada, que se han fijado sobre un marco de rejilla de madera.

"Estábamos buscando un material translúcido que permitiera el paso de la luz natural a través de la antesala. También nos recordaba a las paredes de papel de arroz, típicas de Japón", afirma Studio Wok.

El efecto de estos materiales es crear "una caja monocromática verde de la que emerge el elemento monolítico del fregadero", dijo Studio Wok.

El lavabo estaba hecho de una piedra natural teñida de gris llamada Moltrasio.

En el espacio principal, las paredes y pisos de color gris claro en resina cementosa aplicada a mano amplifican la sensación de luz, mientras que el castaño se usó tanto en su forma natural pálida como en negro teñido en muebles integrados e independientes.

La zona del bar tiene una atmósfera más seria y menos lúdica, informada por la madera de castaño teñida de negro del mostrador y los gabinetes.

Aquí, una roca de piedra natural tosca sirve como contador de agua, introduciendo un elemento escultórico de forma libre en el espacio.

Para anclar el espacio en el vecindario local, Studio Wok diseñó grandes ventanales con marcos de color castaño pálido que abren la panadería hacia la calle.

Los asientos en las áreas de las ventanas "proyectan los interiores del lugar hacia afuera, creando un espacio umbral híbrido entre lo doméstico y lo urbano", dijo el estudio.

"Nuestra visión para la paleta de materiales en Pan era buscar un equilibrio entre elementos con un sabor contemporáneo e industrial, con otros que son más naturales y atemporales", dijo Studio Wok.

"Es una celebración de Japón y su dualismo entre innovación y espíritu wabi-sabi".

Studio Wok diseñó previamente una pizzería cavernosa y transformó un granero en una casa de campo.

La fotografía es de Simone Bossi.

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